Sonntag, 7. Juni 2020

Rezept Einfaches Weißbrot


500g Mehl (Typ 550)
10g frische Hefe
330ml Wasser
10g Salz

Hefe im Wasser auflösen, alle Zutaten zehn Minuten lang kneten. Danach in eine große Schüssel mit Deckel (mit Olivenöl ausgepinselt) geben, flach drücken und eine Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen. Danach Teig falten und in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Morgen die halbe Portion aus der Schüssel nehmen, auf einem Backblech zu einem Baguette oder runden Brot formen, mit Mehl bestäuben und ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Derweil den Ofen auf 200 Grad Heißluft mit Unterhitze vorheizen.

Brot zusammen mit einem Schälchen Wasser auf der mittleren Schiene im Ofen für 30 Minuten backen.

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