Teig
100ml Milch40g Butter oder Margarine
250g Mehl
1 Pck. Trockenhefe
30g Zucker
Salz
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
Füllung
70g Butter
80g brauner Zucker
2 TL gemahlener Zimt
Milch erwärmen und Butter darin zerlassen. Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und alles mit einem Mixer mit Knethaken kurz auf niedriger, dann auf höchster Stufe etwa fünf Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
Für die Füllung Butter zerlassen und Zucker mit Zimt mischen. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 35 x 20 cm) ausrollen. Butter darauf verstreichen und Zimt-Zucker gleichmäßig daufstreuen. Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Dann die Rolle in ca. zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. An einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sichtbar vergrößert haben.
Bei 170 Grad Umluft für zwölf Minuten backen.
