Rezept Wohlfühl-Nudeln mit Crunch

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Zutaten für 4 Personen 

500g Tagliatelle
Salz
2 Zwiebeln
1 Brokkoli (oder Blumenkohl)
1l Milch
Muskatnuss, gerieben
Pfeffer
200g Käse (etwa Morbier, Gorgonzola, Parmesan)
1 Schuss Zitronensaft

50g trockenes Brot
3 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe
Petersilienblätter (gehackt)

Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Trockenes Brot auf die Größe von Haferflocken zerkleinern. Öl in einer Pfanne erhitzen, Brot und Butter dazugeben. Nach 5 Minuten die geschälte, halbierte Knoblauch­zehe samt der Petersilie hinzufügen und alles knusprig rösten. Auf Küchenpapier geben, um Fett abtropfen zu lassen.

Zwiebel schälen und würfeln. Brokkoli in grobe Stücke schneiden. Milch in einem Topf erwärmen, Gemüse dazugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis die Milch auf die Hälfte reduziert ist. Mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen. Käse in Stücke schneiden und schmelzen. Das Ganze mit dem Zauberstab zu einer glatten, sämigen Soße mixen. Mit Zitrone und Gewürzen abschmecken.

Nudeln in die Soße geben und unterrühren. Auf dem Teller mit dem gerösteten Brot toppen.

Spanien - Teneriffa

Eine Woche Wanderurlaub auf Teneriffa. Ich entschuldige mich jetzt schon für die Menge an Fotos, aber die Insel ist einfach so abwechslungsreich, dass ich wirklich Schwierigkeiten hatte, mich zu entscheiden. Diesmal waren wir nicht in einer geführten Gruppe unterwegs, sondern nur zu dritt mit einem Mietwagen.