Montag, 6. Juni 2016

Rezept Hellas Frankfurter Kranz



Rührteig:

500g Mehl
250g Butter
350g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
ca. 1/4l Milch

Butter und Zucker schaumig rühren, Mehr und Eier hinzufügen. Zuletzt Backpulver und Vanillezucker unterrühren. Milch so lange hinzugeben, bis der Teig schwer-reißend vom Löffel fällt.

In eine Napf-Form geben und bei 160 Grad Umluft eine Stunde backen. Kuchen muss vollkommen ausgekühlt sein, am besten am Tag vorher backen.

Buttercreme:

250g Butter
1 Päckchen Vanillepudding-Pulver
500ml Milch
150g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker

Pudding nach Vorschrift auf der Tüte mit der Milch kochen und vollkommen auskühlen lassen und dabei ab und zu umrühren. Butter und Pudding müssen die gleiche Temperatur haben, sonst verbinden sie sich nicht richtig (Raumtemperatur). Weiche Butter, dann Puderzucker und Vanillezucker hinzugeben und mit dem Rührgerät unterrühren.

Deko: Haselnusskrokant und kandierte Kirschen
Füllung: rote Marmelade

Den Kuchen unten gerade abschneiden (hab ich beim ersten mal nicht gemacht, dadurch wurde alles schief und instabil). Dann zwei- bis dreimal waagerecht durchschneiden, jeweils auf die untere Schnittfläche die Marmelade streichen, darüber Buttercreme.  Den Kuchen zusammensetzen und außen mit Buttercreme überziehen.  Mit Krokantsplittern bestreuen. Mit dem Spritzbeutel Cremetupfer auf den Kuchen setzen und jeweils eine kandierte Kirsche drauf geben.

Da ich weder einen Spritzbeutel habe, noch kandierte Kischen mag, habe ich den ich den letzten Schritt weggelassen.

Und mein erster Versuch ist optisch auch nicht gerade ein Highlight geworden. Ich kann einfach nicht mit Torten, da fehlt jede Menge Übung. Aber es schmeckt trotzdem gut.