Rezept Quarkspeise

500g Quark
300g Jogurt
200g Sahne
Ahornsirup, Zucker, Zironensaft
Obst (Heidelbeeren, Himbeeren)

Quark und Jogurt mit etwas Zucker, Ahornsirup und Zitrone verrühren. Sahne schlagen und vorsichtig unterrühren. Abschmecken und Zucker, Sirup und Zitrone nachgeben, bis es angenehm säuerlich-süß schmeckt.

In Gläser mit dem Schichten. Erst Quark, dann Früchte, dann wieder Quark, zum Abschluss Früchte obendrauf.

Die Menge passt genau für sechs Senfgläser.

Statt Früchten kann man auch Fruchtmus schichten. Besonders gut geht das rote Apfelmus.

Stichworte: Nachtisch

Rezept Pasta mit Zitrone

Für 2 Personen
300g Spaghetti
80g Butter
fein gehackte Schale einer Zitrone
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Parmesan
Frühlingszwiebeln

Spagetti in Salzwasser kochen. Währenddessen Butter und Zitronenschale in einer Pfanne erhitzen und fünf Minuten lang dünsten. Mit Zitronensaft ablöschen, Salz und Pfeffer dazu geben.

Spagetti drei Minuten vor Ende des Garzeit aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne geben. Zwei Kellen Nudelwasser ebenfalls in die Pfanne geben. Flüssigkeit einkochen lassen. Danach sollte die Pasta gar und die Soße eingedickt sein. Am Ende noch ein bisschen Zitronensaft hinzufügen, wenn der frisch zitronige Geschmack zu wenig ist.

Mit geriebenem Parmesan servieren. Ein paar klein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Stichworte: Nudeln, vegetarisch

Rezept Tante Anna Kekse

Für den Teig:
180g Mehl
125g Butter
80g Saure Sahne

Außerdem:
Mehl zum Formen, Ausrollen, Bestäuben
100g feiner Zucker oder Hagelzucker

Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Rolle formen und zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (oder direkt auf dem Blech) dünn ausrollen und dick mit Zucker bestreuen. Zucker leicht einrollen (festdrücken). Auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und dann in 1,5cm breite und 6-8cm lange Stücke schneiden. Das Blech in dem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf die mittlere Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten backen. Der Zucker darf leicht braun werden.

Stichworte: Kuchen, Kekse