Für vier Personen
250g Belugalinsen
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
heller Balsamessig
2 EL Rapsöl
Salz
Zitronensaft
600g Weißfisch
(Tempura)Mehl
1 rosa Grapefruit (oder 1/4 Pomelo)
Die Linsen nach Packungsanleitung garen. Dabei die geschälten, halbierten Knoblauchzehen ins Wasser geben und 10min vor Garende den Rosmarinzweig dazugeben. Kein Salz verwenden. Die Linsen sollen gar, aber noch fest sein.
Eine Vinaegrette aus Essig und Öl rühren. Im Originalrezept waren 2 EL Essig angegeben, bei meinem milden Essig war das viel zu wenig. Man sollte ihn schon an den Linsen schmecken. Mit Salz abschmecken und mindestens eine halbe Stunde, gerne auch über Nacht ziehen lassen.
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und 10 min ziehen lassen. Vor dem Braten trocken tupfen, mit Salz würzen und in Mehl wenden. Fischfilets in einer heißen Pfanne in etwas Fett durch braten.
Vor dem Servieren Grapefruit oder Pomelo filetieren und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Linsen schon kalt sind, gerne kurz in der Mikrowelle leicht anwärmen. Dann die Fruchtstücke unter die Linsen mischen.
Zusammen mit dem Fisch anrichten.
Tags: Fisch, Linsen
2 Knoblauchzehen
1 Zweig Rosmarin
heller Balsamessig
2 EL Rapsöl
Salz
Zitronensaft
600g Weißfisch
(Tempura)Mehl
1 rosa Grapefruit (oder 1/4 Pomelo)
Die Linsen nach Packungsanleitung garen. Dabei die geschälten, halbierten Knoblauchzehen ins Wasser geben und 10min vor Garende den Rosmarinzweig dazugeben. Kein Salz verwenden. Die Linsen sollen gar, aber noch fest sein.
Eine Vinaegrette aus Essig und Öl rühren. Im Originalrezept waren 2 EL Essig angegeben, bei meinem milden Essig war das viel zu wenig. Man sollte ihn schon an den Linsen schmecken. Mit Salz abschmecken und mindestens eine halbe Stunde, gerne auch über Nacht ziehen lassen.
Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln und 10 min ziehen lassen. Vor dem Braten trocken tupfen, mit Salz würzen und in Mehl wenden. Fischfilets in einer heißen Pfanne in etwas Fett durch braten.
Vor dem Servieren Grapefruit oder Pomelo filetieren und in kleine Stücke schneiden. Wenn die Linsen schon kalt sind, gerne kurz in der Mikrowelle leicht anwärmen. Dann die Fruchtstücke unter die Linsen mischen.
Zusammen mit dem Fisch anrichten.
Tags: Fisch, Linsen
