Grundrezept
2 Eier
150g brauner Zucker
90g weißer Zucker
150g geschmolzene Butter
300g MehlSalz
1/2 Packung Backpulver
1 Packung Vanillezucker
Varianten
300g grob gehackte Zartbitterschokolade
evtl. ein bisschen Kakao
oder
150g gehackte Sahne Toffees
Meersalz
Ofen Heißluft auf 170 Grad vorheizen.
Eier in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Butter und Zucker hinzufügen und weiter schlagen.
Mehl, Salz und Backpulver in einer zweiten Schüssel mischen, anschließend zu den anderen Zutaten hinzufügen und unterrühren. Schokolade und etwas Kakao oder Sahne Toffees vorsichtig unterheben.
Walnussgroße Kugeln formen und mit Abstand auf ein Backblech legen. Die Caramel-Cookies leicht flach drücken und mit Meersalz bestreuen.
Acht bis zwölf Minuten backen. Ich habe sie hintereinander mit jeweils neun Keksen pro Blech gebacken. Danach abkühlen lassen, sie sind sehr weich, wenn sie aus dem Ofen kommen.
Stichworte: Kekse, Karamell, Cookie