1 altes Brötchen pro Knödel
ca. 100ml Milch pro zwei Knödel
1 Ei pro zwei bis drei Knödel
1 Zwiebel, gehackt
Butter
Petersilie
Pfeffer+Salz
Brötchen mit der Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und die Brösel in eine große Schüssel geben. Milch und Eier drüber geben und einweichen lassen. Zwiebel und Petersilie in Butter andünsten und untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräftig kneten und zu Kugeln formen.
Ist der Teig zu flüssig, kann man mit Paniermehl korrigieren.
Semmelknödel in leicht siedendem Wasser 15min kochen.
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