Südafrika

Vom 07.02. bis 28.02.2014 war ich zusammen mit meinen Eltern auf Rundreise in Südafrika. Gestartet sind wir in Johannesburg, von dort aus sind wir Richtung Norden zum Kruger Nationalpark gefahren. Anschließend ging es durch Swaziland und die Provinz Natal langsam Richtung Süden bis an die Küste. Die letzten Tage fuhren wir an der Küste entlang mit einem Abstecher in die Kleine Karoo nach Kapstadt.

Rezept Schweizer Käsefondue

Pro Person
250g Weißbrot (Brötchen oder Baguette)
200g Käse (z.B. Appenzeller oder Greyerzer, Vacherin, Emmentaler)
100ml Weißwein
Knoblauch
1 EL Kirschwasser
1/2 EL Speisestärke
Salz, Pfeffer, Paprika, Muskat

Den Wein mit der Speisestärke verrühren, in den Topf gießen und erhitzen. Käse portionsweise einrühren (nicht mehr kochen). Knoblauch pressen und zum Käse geben. Kirschwasser hinzugeben. Mit den Gewürzen abschmecken.

Wenn das Fondue klumpt oder gerinnt, Zitronensaft unterrühren. Wenn es zu dickflüssig wird, Wein hinzugeben.

Über das Fondue etwas Petersilie und kleingeschnittene frische Paprika streuen – für die Optik.

Brot in Stücke schneiden und tunken. Man kann auch Obst (z.B. Weintrauben, Äpfel), Gemüse (Paprika, Champignons) oder Kartoffeln nehmen.

Getränk: Weißwein