Rezept Apfel-Haferflocken-Kuchen

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Zutaten:
 4 Äpfel
150 g weiche Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier
100 g Mehl Type 405
150 g Haferflocken
2 TL Backpulver
1 Prise Zimt

Eine Springform (Ø 26 cm) fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Die Eier nach und nach hinzugeben und unterrühren. Mehl mit Haferflocken, Backpulver und Zimt zum Teig geben und alles gut verrühren. Am Ende die Apfelstückchen vorsichtig unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten goldbraun backen.