Gänsekeulen in kochendes Wasser geben und 45 min köcheln lassen.
Die Brühe kann man als Grundlage für die Soße verwenden.
Im Anschluss auf ein Rost legen und eine Fettauffangpfanne darunter stellen. Für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen (kein Umluft).
Man kann in die Auffangschale beliebig Sachen tun. Z.B. Maronen und Äpfel, die man ca. 20 min vor Ende hineinlegt.
Ca. 15 min vor dem Ende habe ich die Gänsekeule mit ein wenig Honig beträufelt.
Stichworte: Gans, Gänse, Keule, Keulen
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