Taunus - Wetterau

Strecke: 13,8 km
Höhenmeter: 369

Wir haben bei Langenhain-Ziegenberg die Autos abgestellt und sind in einer schönen Rundtour über den Winterstein und den Steinkopf bei wunderbarem Wetter an Himmelfahrt gewandert.

Rezept Beluga Linsen Curry

(4 Portionen)
Kokosöl zum Braten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 daumengroßes Stück Ingwer
2 Karotten
1 EL rote Thai-Curry-Paste
250g Beluga Linsen
500g passierte Tomaten
1 Dose Kokosmilch
400ml Gemüsebrühe
1 Süßkartoffel
1 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer
optional Sesam und/ oder Koriandergrün
Reis

Kokosöl in einer Pfanne erhitzen. Die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Karotten ein paar Minuten anbraten. Die Currypaste und die Beluga Linsen hinzufügen und nochmal ein paar Minuten braten.

Tomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzugeben und aufkochen. Danach eine knappe halbe Stunde köcheln lassen.

Süßkartoffel klein scheiden und hineingeben. Weitere 15min kochen lassen, bis die Süßkartoffel weich und das Curry cremig ist. Mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Curry vor dem Servieren mit Sesam und/oder Koriandergrün bestreuen. Mit Reis servieren.

Japanischer Ahorn

Bei einer Diskussion über Verticillium-Welke hatte ich erzählt, dass ich vor ein paar Jahren deswegen meinen Ahorn massiv zurück geschnitten hatte, da er an den Haupttrieben die Symptome zeigte. Ich habe dann mal Bilder gemacht, leider ist die Belichtung eher schlecht.

Da sieht man die zwei alten Äste, die ich abgesägt hatte.

So sieht das Bäumchen heute im Ganzen aus, es hat seine alte Höhe und Breite wieder erreicht.

Hier sieht man beide Japanischen Ahorne, rechts der Fächerahorn, links der schirmförmige Schlitzahorn.

Wenn man beim Linken in die Krone rein schaut, sieht man viele tote Äste.

Aus der Entfernung fällt das aber gar nicht weiter auf. Den Baum schneide ich alle zwei bis drei Jahre sehr rabiat zurück, da der Schirm sonst in der Zwischenzeit vermutlich doppelt so groß wäre und es überhaupt kein Durchkommen zwischen den beiden Bäumchen mehr gäbe. Außerdem traue ich dem Stamm die Haltbarkeit nicht so recht zu.

Rezept Emmas Bananenbrot

Frei nach Jan Frodenos Rezept



6 reife Bananen püriert
2 Eier
115 Gramm geschmolzene Butter
1/2 TL Salz
1 TL Zimt
(2 EL Bier)
1 Päckchen Backpulver
2 Tassen 405er Weizenmehl

Die Banenen mit einem Pürierstab zermatschen. Alle anderen Zutaten mit einem Mixer vermischen. In eine (vorgefettete) Kastenform (22-24cm) geben.

Bei 180 Grad Umluft 50 Minuten backen.

Jan sagt, 30 Minuten reichen, da war der Teig bei mir noch komplett flüssig.

Das Brot schmeckt schon ein wenig wie Kuchen, auch wenn kein zusätzlicher Zucker drin ist. Ist aber lecker. Das Bier lasse ich weg, macht meiner Meinung nach keinen Unterschied.

Rezept Buttermilchbrötchen

Getestet und für gut befunden.

250 ml Buttermilch
1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
350 g Mehl (550er)
1 TL Salz

Hefe und Honig in lauwarmer Buttermilch auflösen. Mehl und Salz hinzugeben. 10 Minuten kneten. Zur Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen. In sechs Teile schneiden, kleine Kugeln formen und nochmal 15 Minuten gehen lassen. Brötchen evtl. anschneiden und mit Buttermilch einpinseln.

Im Ofen bei 200 Grad (Umluft) oder 220 Grad mit einer kleinen Schale Wasser für 17 bis 20 Minuten backen.

Brötchen mit Chia und Brotklee sowie 405er Mehl.

Rosen im Januar

Das ist ein neuer Rekord. Bisher war der späteste Zeitpunkt, an dem ich blühende Rosen im Garten hatte, Ende Dezember.

Fotos vom 31.01.2020

Rezept Kartoffelpizza

Pizza-Teig
200 ml saure Sahne
Mozzarella
2-3 Kartoffeln
Speck
Rosmarin
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für 2-3 Minuten kochen. Speck braten (oder in  der Mikrowelle so lange erhitzen, bis er kross ist).

Saure Sahne auf dem Pizza-Teig verteilen. Mozzarella drauf verteilen. Dann mit den Kartoffelscheiben und dem Speck belegen. Mit Rosmarin und Pfeffer würzen.

15 min bei 225 Grad im vorgeheizten Umluftofen backen.

Schmeckt auch ohne Speck gut, dann sollte man es etwas salzen. Auch ein wenig Parmesan kann man auf der Pizza verteilen.

Sehr lecker waren auch Zwiebeln locker oben drauf gestreut.

Stichworte: weiße Pizza, Kartoffel

Palmengarten - Winterlichter

Die Ausstellung Winterlichter im Frankfurter Palmengarten lohnt sich wirklich. Das Einzige, was mir nicht gefallen hat, waren die Menschenmassen.

Hier folgen noch ein paar Bilder.

Rezept Quarkspeise

500g Quark
300g Jogurt
200g Sahne
Ahornsirup, Zucker, Zironensaft
Obst (Heidelbeeren, Himbeeren)

Quark und Jogurt mit etwas Zucker, Ahornsirup und Zitrone verrühren. Sahne schlagen und vorsichtig unterrühren. Abschmecken und Zucker, Sirup und Zitrone nachgeben, bis es angenehm säuerlich-süß schmeckt.

In Gläser mit dem Schichten. Erst Quark, dann Früchte, dann wieder Quark, zum Abschluss Früchte obendrauf.

Die Menge passt genau für sechs Senfgläser.

Statt Früchten kann man auch Fruchtmus schichten. Besonders gut geht das rote Apfelmus.

Stichworte: Nachtisch

Rezept Pasta mit Zitrone

Für 2 Personen
300g Spaghetti
80g Butter
fein gehackte Schale einer Zitrone
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Parmesan
Frühlingszwiebeln

Spagetti in Salzwasser kochen. Währenddessen Butter und Zitronenschale in einer Pfanne erhitzen und fünf Minuten lang dünsten. Mit Zitronensaft ablöschen, Salz und Pfeffer dazu geben.

Spagetti drei Minuten vor Ende des Garzeit aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne geben. Zwei Kellen Nudelwasser ebenfalls in die Pfanne geben. Flüssigkeit einkochen lassen. Danach sollte die Pasta gar und die Soße eingedickt sein. Am Ende noch ein bisschen Zitronensaft hinzufügen, wenn der frisch zitronige Geschmack zu wenig ist.

Mit geriebenem Parmesan servieren. Ein paar klein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Stichworte: Nudeln, vegetarisch