Rezept Spargelpfanne

500g grüner Spargel
200ml Sahne
150g gewürfelter Rohschinken
1 Bund Frühlingszwiebeln
100ml Weißwein
50g Frischkäse
250g Nudeln
Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence
Olivenöl

Nudeln al dente kochen. Spargel in mundgerechte Stückschneiden und kochen. Frühlingszwiebeln schneiden und in einer Pfanne in Öl anbraten. Mit Weißwein ablöschen, Sahne und Frischkäse sowie Gewürze unterrühren. Nudeln, Spargel und Rohschinken hinzugeben und verrühren.

Von der Landsteiner Mühle nach Schmitten und zurück

Strecke 17,5 km
Bewegungszeit 3:59:13
Höhe 635m
Gummipunkte 6320

Nachdem wir die Strecke letztes Jahr schon gelaufen sind, haben wir sie heute mit einem anderen Startpunkt nochmal in Angriff genommen, diesmal mit Lothar und Christoph zusammen.

Diesmal haben wir uns also an der Landsteiner Mühle getroffen, da der Weg für Christoph und Lothar so etwas kürzer war und das Restaurant, was wir hinterher noch besuchen wollten, so auch schneller zu erreichen war.

Von dort aus sind wir über den Pferdskopf nach Schmitten gegangen (Wegmarkierung Schwarzes Andreaskreuz) und dann in einem etwas größeren Bogen als im Originalweg zurück über Finsterntal zur Mühle (Wegmarkierung Schwarzer Punkt und Schwarzer Kreis).

In weiten Teilen sind wir damit den Taunus Schinderhannes Steig gefolgt.


Da das Restaurant Landsteiner Mühle dauerhaft zu hat, sind wir hinterher auf Empfehlung einer Freundin nach Grävenwiesbach-Laubach gefahren und haben dort im Restaurant Zur frischen Quelle gegessen. Die Empfehlung war gut, das Essen hat hervorragend geschmeckt.

Altkönig

Strecke 8,3 km
Höhe 315m
Bewegungszeit 1:53:47

Das war eine wunderbare kleine Tour zum Eingewöhnen, von Falkenstein auf den Altkönig hoch und wieder zurück. Es war noch überraschend kahl da oben, was die Höhenmeter für einen Unterschied ausmachen, ist schon beeindruckend. Und für das Wetter war doch relativ wenig los. Was ich sehr schön fand, ich liebe die Stille im Wald.

Rezept Gemüseauflauf mit Sesam

5  Kartoffeln
1/2 Kürbis
2 große Karotten
Brühe
2 Handvoll grüne Bohnen
1-2 Brokkoli-Köpfe
2  Zwiebeln
1 EL Mehl
1 EL Butter
250ml Milch
Zitronensaft
Honig
Salz, Pfeffer, Muskat
3 TL Sesam
Sesamöl

Die Mengen sind alle nur pi mal Daumen und das Gemüse kann problemlos nach Geschmack variiert werden. Je nach Gemüse sollte es leicht vorgekocht oder mit angebraten werden oder man tut es einfach so mit in die Auflaufform.

Kartoffeln, Kürbis und Karotten in mundgerechte Stückschneiden und in Brühe fünf Minuten kochen. Brühe danach bei Seite stellen. Grüne Bohnen ebenfalls kurz aufkochen. Zweibeln in Spalten schneiden und scharf anbraten. Brokkoli klein Teilen und unten in eine geölte Auflaufform legen. Restliches Gemüse darüber verteilen.

In der Zwiebel-Pfanne Butter schmelzen und Mehl zu einer Mehlschwitze einrühren. Milch und etwas Brühe hinzugeben und aufkochen. Gewürze (Pfeffer, Salz, Muskat, Honig, Zitrone) nach Geschmack hinzufügen. Soße über das Gemüse gießen.

Sesamkörner und etwas Sesamöl auf dem Gemüse verteilen.

Bei 180 Grad Umluft für 30-40min in den Ofen.

Frankreich – Les 3 Vallées

Wir waren vom 04. bis 11. Februar wieder im Les Fontanettes in Bettex bei Menuires in Frankreich. Diesmal war noch ein lieber Freund dabei und wir hatten zu dritt unseren Spaß. Und genauso wie letztes Jahr war das Wetter wieder extrem durchwachsen, von Tiefschnee auf der Piste und Wind über strahlenden Sonnenschein war wirklich alles dabei. Leider mochte meine Kamera die Bedingungen nicht und hat die meisten Fotos überbelichtet, weswegen ich nur wenige Handyfotos habe.
Das Fontanettes hatte das gleiche Problem wie letztes Jahr, sehr kleine Zimmer und dünne Wände. Diesmal war leider auch der Koch etwas schlechter. Das Essen war immer noch sehr ok, aber nicht von dem Qualitätsstandard, den wir von Frosch Reisen sonst gewöhnt sind. Schade.

Trotzdem war es ein schöner Urlaub, der viel Spaß gemacht hat. Ich danke Maggi und meinem Schatz dafür.

Rezept Chia-Quark-Brot

500g Magerquark
50g Chia Samen
300g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver
1/2 TL Salz

Chiasamen mahlen (zum Beispiel mit dem Mixeraufsatz einer Küchenmaschine) und mit dem Magerquark mischen, 10min quellen lassen. Restliche Zutaten dazu mischen und zu einem Brotlaib formen.

Bei 160 Grad Umluft für 60min backen.

Das Brot schmeckt schon anders als normales Brot, saftig, nach Quark und es hat auch nicht die Konsistenz, aber ich fand es überraschend gut. Es ist auch schnell und leicht zubereitet, aber der Preis der Zutaten ist nicht ohne. Und es ersetzt auf keinen Fall normales Brot. Wer Kohlenhydrate meiden will, kann es nehmen.

Österreich – Warth

Vom 13. bis 17. Januar waren wir, wie letztes Jahr, in der Jägeralpe in Vorarlberg. Das Wetter war, ebenfalls wie letztes Jahr, sehr gemischt. Ein Tag ganz beschissen, Schnee, Wind, kalt, der zweite Tag ging und der dritte war dann schön. Das Hotel war wieder super, wie gewohnt.

Rezept Biskuitrolle

Biskuitteig:
70g Mehl
55g Speisestärke
4 Eier
120g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver

Füllung:
Zucker
Marmelade nach Geschmack
Puderzucker

Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Speisestärke hinzugeben und gut durchrühren. Ein tiefes Backblech mit Backpapier belegen und einfetten. Den Teig drauf streichen und 10 Minuten backen.

Mit ein wenig Zucker bestreuen, gleichmäßig mit Marmelade bestreichen, aufrollen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Stichworte: Biskuit, Bisquit, Biscuit

Rezept Printen-Tiramisu

200g  Aachener Printen
1 Glas  Sauerkirschen
250g  Mascarpone
250g  Quark
200g  Schmand
100g  Zucker
50ml  Amaretto
1 Packung  Puddingpulver Vanille
Kakaopulver

Die Printen zerkleinern und in eine Auflaufform füllen. Die Sauerkirschen in ein Sieb schütten und abtropfen lassen. Den Kirschsaft mit einem Esslöffel Zucker und dem Puddingpulver kochen. Die Kirschen unterrühren, abkühlen lassen und auf den Lebkuchen verteilen.

Mascarpone, Quark, Schmand, Amaretto und den restlichen Zucker verrühren und in die Form geben. Zum Durchziehen kalt stellen (Ruhezeit sechs Stunden).  Vor dem Servieren mit Kakao bestreuen .

Tipp: Bei sofortigem Verzehr noch etwas Kirschsaft über den Lebkuchen geben. Man kann auch fertige Kirschgrütze für das Dessert verwenden.

Rezept Mjuk Pepparkaka

Origal-Rezept Schwedischer Pfefferkuchen

100 gr margarin
3 dl socker
3 ägg
4 dl vetemjöl
2 tesked bakpulver
1 tesked kanel
1 tesked nejlika
1 tesked ingefära
2 dl filmjölk

Übersetzung:

100g Butter oder Margarine
300g Zucker
3 Eier
250g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 TL Ingwerpulver
1 TL Nelkenpulver
200 ml Joghurt und/ oder Saure Sahne

Für die Form:
Paniermehl oder Semmelbrösel

Butter und Zucker ca. 3 Minuten schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und zwischendurch jeweils kräftig rühren. Die restlichen Zutaten zugeben und gut verrühren.

Den Teig in eine mit Butter und Paniermehl ausgekleidete Form geben (oder Backpapier benutzen) und bei 150 Grad (keine Umluft) ca. 1 Stunde backen. Der Kuchen ist fertig, wenn er eine etwas braune Kruste hat und innen nicht mehr flüssig ist (Holzspießprobe).

Unter einem Tuch erkalten lassen.