Rezept Frankfurter Grüne Soße

1 Packung Grüe Soße Kräuter (Petersilie, Borretsch, Kerbel, Kresse, Pimpinelle, Sauerampfer und Schnittlauch)

2 EL Senf
Pfeffer
Salz
Zitronensaft
2 Jogurt
1 süße Sahne

5 gekochte Eier

Kräuter hacken (ich nehme die Küchenmaschine, weils bequemer ist) und alle Soßenzutaten mischen. Die Eier kann man so dazu essen oder hacken und ebenfalls unter die Soße geben. Das ganze mit gekochten jungen Kartoffel servieren. Das perfekte Essen für heiße Sommertage.

Rezept Nudelsalat mit Thunfisch

Zum Thema „Alte Rezepte aus der Familie“ habe ich heute wieder einen Beitrag:

500g Ringelnudeln (Fussili) nach Vorgabe kochen

Für die Soße:
1 kleines Glas Miracle Whip oder 1/2 Flasche Salatcreme von Aldi
2 Jogurt
2 Zwiebeln, gehackt
1 Dose Thunfisch in Wasser
1 kleine Dose Erbsen (besser gleiche Menge Tiefkühlerbsen kochen und abkühlen lassen)
Senf, Pfeffer und Salz

Die Soßenzutaten mischen und kurz vor dem Servieren die Nudeln dazugeben, umrühren, fertig.

Und ja, das passt sehr gut zu Grillfleisch, weil es gerade durch den Fisch und die Jogurtsoße etwas leichter ist.

Stichworte: Grillen

Rezept Birnen und Teig

Ich habe erstaunt festgestellt, dass ein altes (norddeutsches) Rezept von meiner Oma nicht im Web zu finden ist. Das muss ich schleunigst ändern.

1 gr. Dose eingemachte Birnen
ca. 400g Speck (Bacon-Streifen sind nicht geeignet, höchstens für den Rand)
7-8 altbackene Brötchen oder die entsprechende Menge Zwieback
ca. 1/3 Liter Milch
2 Eier
1/2 Tasse Zucker (125 ml)
Paniermehl, falls der Teig zu flüssig ist

Auflaufform mit Speck ausreiben, auf den Boden Birnen legen, an den Seiten Speck verteilen.

Zwieback oder trockenes Brot kleinschneiden und in Milch einweichen (nach und nach hinzufügen, der Teig darf nicht zu flüssig werden - sonst Paniermehl nutzen), die Eier und den Zucker hinzufügen. Teig auf die Birnen geben und oben auf wieder mit Speck belegen. Bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.

Abwandlung: Man kann direkt in den Teig auch Katenschinkenwürfel untermischen. Fand ich sehr lecker, ist aber nicht mehr original.

Der Birnensaft aus der Dose wird kalt oder warm darüber gegeben.

Statt Dosenbirnen kann man auch frische Birnen schälen, vierteln, entkernen und mit ein wenig Wasser, Zucker und Zimt dünsten. Anschließend abkühlen lassen.

Stichworte: Familie, Birne, Brot, Schleswig-Holstein, norddeutsch, Norden, Restessen, einfach