Rosen im Januar

Das ist ein neuer Rekord. Bisher war der späteste Zeitpunkt, an dem ich blühende Rosen im Garten hatte, Ende Dezember.

Fotos vom 31.01.2020

Rezept Kartoffelpizza

Pizza-Teig
200 ml saure Sahne
Mozzarella
2-3 Kartoffeln
Speck
Rosmarin
Pfeffer

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Für 2-3 Minuten kochen. Speck braten (oder in  der Mikrowelle so lange erhitzen, bis er kross ist).

Saure Sahne auf dem Pizza-Teig verteilen. Mozzarella drauf verteilen. Dann mit den Kartoffelscheiben und dem Speck belegen. Mit Rosmarin und Pfeffer würzen.

15 min bei 225 Grad im vorgeheizten Umluftofen backen.

Schmeckt auch ohne Speck gut, dann sollte man es etwas salzen. Auch ein wenig Parmesan kann man auf der Pizza verteilen.

Sehr lecker waren auch Zwiebeln locker oben drauf gestreut.

Stichworte: weiße Pizza, Kartoffel

Palmengarten - Winterlichter

Die Ausstellung Winterlichter im Frankfurter Palmengarten lohnt sich wirklich. Das Einzige, was mir nicht gefallen hat, waren die Menschenmassen.

Hier folgen noch ein paar Bilder.

Rezept Quarkspeise

500g Quark
300g Jogurt
200g Sahne
Ahornsirup, Zucker, Zironensaft
Obst (Heidelbeeren, Himbeeren)

Quark und Jogurt mit etwas Zucker, Ahornsirup und Zitrone verrühren. Sahne schlagen und vorsichtig unterrühren. Abschmecken und Zucker, Sirup und Zitrone nachgeben, bis es angenehm säuerlich-süß schmeckt.

In Gläser mit dem Schichten. Erst Quark, dann Früchte, dann wieder Quark, zum Abschluss Früchte obendrauf.

Die Menge passt genau für sechs Senfgläser.

Statt Früchten kann man auch Fruchtmus schichten. Besonders gut geht das rote Apfelmus.

Stichworte: Nachtisch

Rezept Pasta mit Zitrone

Für 2 Personen
300g Spaghetti
80g Butter
fein gehackte Schale einer Zitrone
3 EL Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Parmesan
Frühlingszwiebeln

Spagetti in Salzwasser kochen. Währenddessen Butter und Zitronenschale in einer Pfanne erhitzen und fünf Minuten lang dünsten. Mit Zitronensaft ablöschen, Salz und Pfeffer dazu geben.

Spagetti drei Minuten vor Ende des Garzeit aus dem Wasser nehmen und in die Pfanne geben. Zwei Kellen Nudelwasser ebenfalls in die Pfanne geben. Flüssigkeit einkochen lassen. Danach sollte die Pasta gar und die Soße eingedickt sein. Am Ende noch ein bisschen Zitronensaft hinzufügen, wenn der frisch zitronige Geschmack zu wenig ist.

Mit geriebenem Parmesan servieren. Ein paar klein geschnittene Frühlingszwiebeln darüber streuen.

Stichworte: Nudeln, vegetarisch

Rezept Tante Anna Kekse

Für den Teig:
180g Mehl
125g Butter
80g Saure Sahne

Außerdem:
Mehl zum Formen, Ausrollen, Bestäuben
100g feiner Zucker oder Hagelzucker

Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eine Rolle formen und zugedeckt 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (oder direkt auf dem Blech) dünn ausrollen und dick mit Zucker bestreuen. Zucker leicht einrollen (festdrücken). Auf ein Backblech (mit Backpapier) geben und dann in 1,5cm breite und 6-8cm lange Stücke schneiden. Das Blech in dem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen auf die mittlere Stufe stellen und 10 bis 15 Minuten backen. Der Zucker darf leicht braun werden.

Stichworte: Kuchen, Kekse

Mallorca - Serra de Tramuntana

Das Gebirge "Serra de Tramuntana" im Norden von Mallorca ist ganz wunderbar zum Bergwandern geeignet. Die moderate Höhe von nur wenig über 1000m lässt vermuten, dass es eher Spaziergänge sind, aber die Berge dort hielten wirklich Überraschungen im Anspruch bereit. Die Wege waren steinig und zum Teil steil, Trittsicherheit und Schwindelfreiheit sind notwendig. Und das bei 30 Grad im Schatten stellte ganz neue und ungewohnte Herausforderungen an uns. Belohnt wird man dann mit wunderschönen Aussichten. Es war ein toller Urlaub.

Österreich - Zillertal und Großglockner

Zwei Wochen Wanderreise in Österreich.

Rezept Frikadellen

400g gemischtes Hack (am besten Bio-Qualität)
2 alte (harte) Weizen-Brötchen
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
Pfeffer, Salz, Paprikapulver, Senf
Petersilie, fein gehackt

Weizenbrötchen mit einer Brotschneidemaschine in dünne Scheiben schneiden, so dass grobe Brösel entstehen. Dann alle Zutaten vermischen und lange kneten. Frikadellen nach Wunsch formen (groß, klein, rund, flach).

In einer Pfanne mit wenig Fett bei mittlerer Temperatur gar braten. Einmal wenden.

Frikadelle kann man gut auf Vorrat machen und stückweise einfrieren. Geht auch sehr gut auf dem Grill.

Stichworte: Grillen

Pflanzennamen

Bachnelkenwurz
Kleines Mädesüß

Clematis tangutica (Gelb, VII-VIII)
Clematis ‚Mrs. N. Thompson‘ (Violett. V-VIII)
Clematis montana ‚Grandiflora‘ (Weiß, III-IV)
Clematis Nelly Moser (Weiß-Rosa, V-VI)

Geißblatt Lonicera ‚Mandarin‘ (orange, V-IX)

Strauchrose Sahara
Beetrose ‚Papagena‘
Strauchrose Westerland
Strauchrose Lichtkönig Lucia
Bodendeckerrose Amber Sun

Seerose ‚Pygmea Helvola‘

Sambucus nigra ‚Black Tower‘
Sambucus nigra ‚Black Lace‘