Rezept Flammkuchen

Flammkuchenteig entweder selber machen oder kaufen. Ich bevorzuge kaufen.

Immer zuerst dünn Schmand, saure Sahne oder Crème fraîche darauf verteilen, sofern im Rezept nichts anderes erwähnt ist.

Backen bei 200-220 Grad ca. 10 bis 20 Minuten (ja nach Menge und Art der Zutaten - ausprobieren).

Kürbis-Flammkuchen

100g Ziegenfrischkäse
1 EL Milch
1/2 Hokkaido-Kürbis
1 rote Zwiebel
1 Apfel
Kürbiskerne
Salz, Pfeffer

Frischkäse und Milch verrühren und statt Schmand auf dem Teig verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen. Kürbis, Apfel und Zwiebel in dünne Spalten schneiden, ebenfalls auf dem Teil verteilen. Am Ende die Kürbiskerne locker über dem Flammkuchen verteilen.

Birne-Roquefort-Flammkuchen

Schmand
1 Birne
Roquefort oder Gorgonzola
1 rote Zwiebel
Rotwein

Birne in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schneiden und in Rotwein dünsten. Zutaten auf dem Flammkuchen verteilen und den Käse in kleinen Stücken locker dazwischen verteilen.

Frankfurt Impressionen

 Früh morgens an der Nidda. Auch das ist Frankfurter Stadtgebiet.

 Sonnenaufgang von meinem Bürofenster aus gesehen.

Der Messeturm spiegelt sich im Kastor-Gebäude.

Nachmittags am Main im Osten von Frankfurt.

Ignatz-Bubis-Brücke vor der Skyline in der blauen Stunde.

Italien - Südtirol

Mal wieder haben wir Urlaub in Südtirol verbracht. Diesmal zur Hälfte in unbekannten Gefilden (Sextener Dolomiten) und zur Hälfte in bekanntem Terrain (Etschtal).

Giro Hattersheim

Um 8 Uhr schaute ich nach dem Wetter - es regnete. Die App WarnWetter sagte mir, dass das Regengebiet noch gut eine Stunde über uns weg zieht. Also schliefen wir noch eine Stunde länger, um dann bei strahlendem Sonnenschein nach dem Frühstück nach Hattersheim aufzubrechen.

Wir wollten beim Giro Hattersheim die kleinste Radtourenfahrt machen. Für mich war es die erste RTF, aber das werde ich auf jeden Fall wiederholen. Leider haben wir kurz vor Ende die Verpflegungsstation verpasst, weil wir falsch auf die Family Tour abgebogen sind, aber beim nächsten mal weiß ich dann wenigstens, wo sie ist. :-)

Rothaargebirge

Das Zeichen des Rothaarsteiges. Wir haben ein paar Tage in der Gegend verbracht.

Sommerfütterung

Meine Sommerfütterung mit Sonnenblumenkernen für die größeren Vögel ist sehr erfolgreich. Im Meisenhäuschen ist eine Futtermischung aus Erdnussbutter, die scheinbar gerne angenommen wird.

Rezept Nudelpfanne mit Zitronengras

200g (Reis-)Nudeln
1 Paprika
1 Zirtonengras
1 Knoblauchzehe
150g braune Champignons
20g Sesam
20g Ingwer
250ml Kokosmilch
2 Frühlingszwiebeln
40ml Sojasoße

20ml Sesamöl

1/2 Esslöffel Honig

Salz, Pfeffer

Champignons und Paprika in feine Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, weißen und grünen Teil getrennt aufbewahren. Zitronengras nicht schneiden, nur mit dem Messerrücken andrücken.

Nudeln gar kochen.

Sesam in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten. Beiseite stellen.

Sesamöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch pressen, weiße Zwiebelringe, Zitronengras und Ingwer hinzugeben und ca. 1min anbraten.

Paprika und Champignons ebenfalls hinzugeben und anbraten. Mit Sojasoße und Kokosmilch ablöschen. Mit ein wenig Honig und Salz würzen.

Nudeln in die Soße geben und vermischen. Zitronengras wieder rausnehmen. Am Ende Sesam und grüße Zwiebelringe auf dem Gericht verteilen.

Kurzurlaub im Spessart

Wir sind von Freitag bis Sonntag in den südlichen Spessart gefahren, um das wunderschöne Wetter dort zu genießen.

Ein Spaziergang an der Nidda

Bei schönem Sonnenschein haben wir den Karfreitag für einen Spaziergang an der Nidda genutzt (8,36 km, 1:47 Stunden).

Schwein gehabt heute

Am Anfang war ein halbes Schwein. Am Ende waren zwanzig glückliche, satte Menschen und viele, viele Würstchen.

Wir haben an einer Abendveranstaltung unseres örtlichen Metzgers teilgenommen, in der "from nose to tail" das gesamte Schwein verarbeitet werden sollte.

Der Abend war unglaublich spannend und hat viel Spaß gemacht. Ich bin zwar nicht so der Würstchen-Fan, aber wenn man sie selber macht, schmeckt doch alles nochmal etwas anders. Und Leberwürstchen oder Presskopf sind sogar was für mich. Dazu gab es Wasser und zu späterer Stunde, als keiner mehr mit Messern hantierte, auch Wein und Bier.