Von Schmitten zur Landsteiner Mühle und zurück

14,8 km
559 Höhenmeter.

Bei wunderbarstem Wetter starteten wir gegen 11 Uhr in Schmitten, um über Finsterntal zur Landsteiner Mühle*) zu gehen. Man bekommt dabei keine Kühe und Schafe zu sehen, aber dafür Pferde, Lamas und Kamele.

Das Restaurant selber läd mit Tischen auf der Wiese zur Rast ein und die Speisen sind zwar im Preis gehoben, aber dafür im Geschmack auch erstklassig.

Zurück sind wir über den Pferdskopf gegangen und haben auf dem Turm noch die Aussicht genossen.



*) Die Landsteiner Mühle hat seit dem 31.03.2017 geschlossen.

Rund um den Finanzplatz Eschborn Frankfurt

Der Name ist schon einmalig dämlich, „Rund um den Henningerturm“ hatte doch erheblich mehr. Egal. Nachdem das Rennen letztes Jahr abgesagt wurde und ich es daher nicht fahren konnte, musste ich natürlich dieses Jahr wieder starten. Einmal wollte ich ein Radrennen ausprobieren. Und es ist auch ziemlich cool, mit dem Fahrrad auf der Schnellstraße zu fahren. Und ziemlich anstrengend ist es auch, denn ich wollte schon für die 42km Strecke möglichst unter zwei Stunden bleiben. Ist nicht ganz gelungen. Allerdings kann ich das zum Teil auch auf den wirklich ekelhaften Wind schieben. Ansonsten war das Wetter einwandfrei.

Platz	Platz Altersklasse	Altersklasse	km/h ∅	Ziel
67	17	Master 2	21.01	02:04:33

Rezept Jacobsmuscheln mit Kräutern der Provence

4 Jacobsmuschelschalen

4 Jacobsmuscheln (Scallops)
5 ml Zitronensaft
Salz, Pfeffer, Olivenöl

ca. 1 EL Paniermehl
75g Creme fraiche
1 Eigelb
Salz, Pfeffer, Muskat
1 TL Kräuter der Provence

4 Scheiben Baguette
Tomatenmark
Olivenöl
1 Zehe Knoblauch, gehackt

Baguette mit Öl beträufeln. Etwas Tomatenmark darauf streichen, anschließend Knoblauch drüber streuen. In die Muschelschalen legen.

Muscheln kalt abspülen, tockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend mit  Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

Paniermehl mit der Creme Fraiche, dem Eigelb und den Gewürzen mischen. Nicht zu viel Paniermehl nehmen, sonst wird der Teig zu fest, er sollte noch leicht flüssig sein. Mir ist er bei meinem ersten Versuch etwas zu fest geworden.

Jacobsmuscheln auf das Baguette legen, die Gratinsoße darauf verteilen, so dass die Muscheln bedeckt sind.

Die Muschelschalen 10-15min auf dem Holzkohlegrill direkt grillen. Die Soße sollte leicht braun und die Muscheln natürlich gar sein.

Stichworte: Grillen

Osterspaziergang auf dem Feldberg

5747 Gummipunkte

19,1 km
622 Höhenmeter

Welcher Trottel kommt eigentlich auf die Idee, Ende März auf den Feldberg zu wandern? Es hat nicht nur mehr als die Hälfte der Zeit geregnet, kurz vor dem Gipfel müssten wir mühselig über Eisplatten klettern und auf dem Gipfel wurden wir bei Temperaturen um den Nullpunkt im Schneeregen fast weggeweht.


Trotzdem war es natürlich ein tolles Erlebnis – nachdem wir wohlbehalten wieder zu Hause in der Wärme waren und stolz auf unsere Leistung zurückblicken konnte. Die 19km Strecke waren mit Sicherheit dem springenden GPS geschultet, aber um die 17km werden es auch real gewesen sein. Eine stolze Leistung für die erste Wanderung des Jahres.

Rezept Wirsing-Spätzle

5 Blätter Wirsing
5 mittelgroße Champignons
1 Zwiebel
400g frische Spätzle
300ml Milch
200g Weichkäse (St. Albray etc.)
Salz, Pfeffer, Muskat

Wirsing in schmale Streifen schneiden, Champignons und Zwiebel ebenfalls. Alles nacheinander anbraten, danach in einer Schüssel zwischenlagern. Als letztes die Spätzle anbraten.

Parallel in einem Topf die Milch aufwärmen. Vom Weichkäse die Rinde abschneiden und das Innere in dem Milch schmelzen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Alles zusammen in die Pfanne geben, umrühren und noch ca. 2min ziehen lassen.

Rezept Kokosnuss-Fisch-Curry

(Basisrezept: Coconut-Fish aus Südafrika)

5 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
300g Kabeljau (oder ein anderer Weißfisch)
300g Lachs
300g Krabben
300g Champignons
1 kleine Dose gehackte Tomaten
1 kleine Dose Kokosnussmilch
1 TL Currypulver (indisch)
Limettensaft
(Meer-)Salz
Cocktailtomaten
60g Ingwer
1 Chilischote
Öl

Frühlingswiebeln in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch hacken. Alles zusammen anbraten. Eine Auflaufform mit Öl auspinseln und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung darauf verteilen.

Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Krabben gleichmäßig auf die Zwiebeln legen.

Champignons vierteln und ebenfalls in der Auflaufform verteilen. Mit etwas Meersalz bestreuen.

Kokosmilch und Tomaten in einem Topf aufkochen. Einen guten Schuss Limettensaft und Currypulver hinzugeben und verrühren. Die Söße über den Fisch gießen.

Ingwer hacken. Aus der Chilischote die Kernen entfernen und sie kleinschneiden. Beides gleichmäßig über dem Curry verteilen.

Cocktailtomaten halbieren und am Rand der Form verteilen.

Die Auflaufform bei 160 Grad Umluft für 40min in den Ofen geben.

Dazu passt Reis.

Rezept Chutney aus grünen Tomaten

1 kg grüne Tomaten
300 g Zwiebeln
1 EL Salz
100g Datteln
250 ml Essig
300 g Zucker
1 EL Mehl
Kurkuma
geriebener Ingwer
Pfeffer

Tomaten und Zwiebeln kleinschneiden, mit Salz bestreuen und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag etwas ausdrücken und zusammen mit den kleingeschnitten Datteln, Essig und Zucker in einen Topf geben.

Aufkochen und 45 Minuten köcheln lassen. Mehl mit etwas Wasser glattrühren und mit den Gewürzen dazu geben, weitere 10 Minuten kochen.

Heiß in Gläser füllen.

Passt wunderbar zu Fleisch, vor allem zu Grillfleisch.

Da ich der Sterilität meiner Arbeitsweise nicht vertraue, friere ich die Gläser samt Inhalt einfach ein. Das funktioniert, sie platzen nicht.

Stichworte: Grillen

Käseseminar

Gestern Abend waren wir in der Hungener Käsescheune auf einem Käseseminar. Dieses kostete 39 Euro, ging drei Stunden und in der Zeit stellten wir einen Frischkäse her, ähnlich wie Morzarella. Im Sommer nehmen sie Schafsmilch, im Winter Kuhmilch. Außerdem durften wir diverese Käsesorten mit Brot und Tessiner Senfsoßen essen, Wein, Wasser und Apfelsaft trinken, bekamen die Käserei erklärt und konnten uns das Schafsmuseum anschauen. Ein durchaus kurzweiliger und interessanter Abend. Das einzige, was mir nicht gefiel, war die Enge. Für meinen Geschmack haben sie zwei bis drei Paare zu viel an diesem Seminar teilnehmen lassen, es war sehr eng und sehr unruhig dadurch.

Unseren selbst hergestellten Käse durften wir mit nach Hause nehmen und haben ihn heute Abend probiert. Lecker. Nichts Aufregendes, eher mild im Geschmack, aber definitiv was besonderes. :-)

 In diese Kupferkessel mit Milch (40-45 Grad warm) wurde das Lab gerührt und nun ruht das Ganze.

Die Molke wird abgeschöpft, nachdem die eingedickte Masse kleingeschnitten wurde.

Salz und Kräuter werden hinzugefügt.

Spanned, was so in den Töpfen passiert.

Die angedickte Milch wurde in ein Siebkorb gegeben und jetzt tropft die restliche Molke ab.

Der fertige Käse am nächste Tag.

Rezept Afrikanische Kürbissuppe

1/2 mittelgroßer Kürbis
4 Kartoffeln
1 Zwiebel
Ingwer
1l Brühe
400ml Kokosmilch
1-2 EL Erdnussbutter
Kreuzkümmel (Cumin)
Sambal Oelek (Menge nach geschwünschter Schärfe wählen)
Salz

Kürbis und Karoffeln schälen, klein schneiden. Zwiebel schneiden und anbraten. Ingwer schälen und ebenfalls klein schneiden. Alles zusammen mit der Brühe für eine halbe Stunde kochen und mit dem Zauberstab pürieren. Anschließend Kokosmilch und Erdnussbutter sowie die Gewürze unterrühren und noch einmal aufkochen.

Stichworte: Suppe

Rundwanderweg bei Bingen

16,5 km
587 Höhenmeter


An einem wunderschönen Herbsttag haben wir die Runde, die wir dieses Jahr schon mal versucht haben, erneut angegangen. Letztes mal scheiterten wir daran, dass wir zu weit weg in Bingen geparkt hatten und die ganze Runde zu lang geworden wäre, so dass wir an der Burg Rheinstein umdrehten und wieder zurück ging.

Diesmal konnten wir wieder nicht die geplante Runde gehen, da das letzte Stück durch die Kreuzbachklamm gesperrt war und wir daher etwas anders gehen mussten. Es kann also durchaus sein, dass wir hier noch ein drittes mal hinkommen werden.