Forellengut bei Oberursel

Heute haben wir einen Ausflug zum Forellenhof Herzberger gemacht. Man musste sehr lange auf das Essen warten, aber die Umgebung ist schön und das Essen gut. Die Forellen sind wirklich frisch. Und die Tiere, die da so rumlaufen, sind lustig.

Zur Burg Rheinstein

Wieder haben wir das gute Wetter genutzt, um zu wandern. Diesmal waren wir südlich des Rheins. Die Tour startete in Bingen und ging am Rhein entlang zur Burg Rheinstein.

Rezept Kräftige Marinade für Grill-Fisch

1 TL Pfeffer
1 TL Salz
1 TL Sambal Oelek
1 EL süßer Senf
3 EL Sojasoße
5 EL Olivenöl
3 EL Balsamico Essig
4 große Knoblauchzehen, gepresst
1/2 TL Honig

Alle Zutaten vermischen und den Fisch mehrere Stunden darin ziehen lassen.

Ich würde keinen edlen Fisch nehmen, da die Marinade sehr kräftig schmeckt. Man kann sie auch für helles Fleisch verwenden.

Stichworte: Grillen

Rund um Eppstein

Heute sind wir nach Eppstein gefahren und dort auf den Berg geklettert und haben Richtung Eppstein runtergeschaut. Dann sind wir über die Kuppe gegangen und haben Richtung Frankfurt runtergeschaut. Dann sind wir um den Berg zurück nach Eppstein gegangen. Das war eine schöne Eingewöhnungtour.

Rezept Chiffon Cake

6 Eiweiß
40g Zucker
6 Eigelb
60g Zucker
60ml Öl
100ml Wasser (oder Kokosmilch)
1/4 TL Salz
130g Mehl
5g Teepulver (oder 1 TL Pandan-Essenz)

Eier trennen und Eigelb und Eiweiß einzeln in zwei Schüsseln lange (auf Stufe 3) schlagen, das Eisweiß muss richtig fest sein. Jeweils Zucker hinzugeben, wieder schlagen. Wasser/ Kokosmilch, Öl, Teepulver/ Pandan-Essenz und Salz zum Eigelb gegeben und wieder schlagen. Als letztes das Mehl hinzufügen und nochmal schlagen. Dann beide Schüsseln zusammengeben und vorsichtig verrühren. Am Ende wieder den elektischen Rührer auf Stufe 3 reinhalten und alles nochmal ordentlich durchschlagen.

In die Form geben und schütteln oder klopfen. Es kommen Luftblasen hoch. Mit einem Löffel über die Oberfläche streichen, damit die Luftblasen verschwinden. Diese Prozedur wiederholen, bis keine Blasen mehr da sind.

Dann im Umluftofen bei 150 Grad backen. Springform 45-50min. Muffinförmchen 20-25min.

Palmengarten

Ein Osterspaziergang im Palmengarten.

Belgien - Antwerpen

Wir haben über’s Wochenende Katrin in Antwerpen besucht, wo sie seit einem halben Jahr studiert. Ich wurde vorgewarnt, wie hässlich Antwerpen ist, und es ist auch sicher nicht die schönste Stadt auf dieser Welt, aber ich mochte es. Antwerpen ist vielfältig, lebendig und bunt. Und viele Häuser sind heruntergekommen, reich ist die Stadt sicher nicht, aber trotzdem ist es nicht schwer, schöne Ecken und interessante Häuser zu finden. Und es gibt eine Millionen Kneipen mit noch mehr Biersorten, sehr lustig.

Freitag:

Wir sind gegen 15 Uhr in Antwerpen angekommen und haben gleich Katrin besucht und die mitgebrachten Dinge aus Deutschland (Apfelwein, Schupfnudeln) abgeliefert. Danach haben wir uns die Altstadt und den Hafen angeschaut. Das Wetter war überraschend gut, daher sind auch die meisten Fotos vom Freitag. Zum Abendessen gab es Chili, Lammcurry und Couscous mit Huhn.

Samstag:

Morgens sind wir alleine durch die Stadt gezogen, habe Frühstück gefangen und ein bisschen eingekauft. Mittags stieß Katrin zu uns und wir haben auf dem Markt etwas typisch Belgisches gegessen: Fritten und Kroketten. Anschließend sind wir Richtung Süden spaziert, da dort ein Stadtviertel mit tollen Jugendstil-Häusern sein soll. Naja, ging so. Vielleicht lag es auch am bedeckten Himmel, so wirklich hat das Viertel uns nicht überzeugt. Abends waren wir in einem Restaurant in der Altstadt und ich habe Muscheln in Weißweinsoße gegessen, mein Schatz hatte Steak und Katrin Spareribs. Sehr lecker. Zum Abschluss gab es noch ein Bier in einer Kneipe, bevor wir ins Bett gefallen sind.

Sonntag:


Da das Wetter nun wirklich eklig war, er regnete nur noch, haben wir uns nur noch zum Frühstück getroffen und sind danach nach Hause gefahren.

Antwerpen Central - der Hauptbahnhof. Mit Riesenrad.

Innenhalle des Hauptbahnhofes.

Verschiedene Baustile miteinander kombiniert.

Liebfrauenkathedrale

Museum "aan de Stroom" mit Aussicht, siehe die nächsten zwei Bilder.

Gildehäuser am großen Markt.

Noch einmal die Liebfrauenkathedrale.

Ein mitleiderregendes Beet.

Rezept Sulf (Pflaumenkuchen)

Sulf ist ein sauleckerer Belag für einen Kuchen (Obst-, Mohn-, Quarkkuchen).
Menge für einen Blechkuchen:

1/2 Liter Milch
4 EL Mehl
4 EL Zucker
evtl. Vanillezucker
5 Eier

Von der Milch einen achtel Liter abnehmen und das Mehl damit anrühren.

Die restliche Milch mit dem Zucker zum Kochen bringen, dabei nicht umrühren, der Zucker verhindert das Anbrennen der Milch. Anschließend die Milch-Mehl.Mischung einrühren und nochmal aufkochen. Die Masse muss dick werden und darf nicht vom Löffel laufen.

Etwas abkühlen lassen und testen, ob die Masse süß genug ist. Eier trennen und Eigelb unterrühren. Dann Eiweiß schlagen und unterheben.

Masse auf dem Kuchen verteilen und je nach Kuchen nach Vorschrift backen. Nach dem Backen kann man noch etwas (Zimt-)Zucker über den Sulf streuen.

Pflaumenkuchen mit Sulf

300g Mehl
200g Margarine oder Butter
100g Zucker
1 Ei
1 Pck. Vanillinzucker

ca. 500g entsteinte Zwetschgen
Zimt + Zucker

Zutaten für den Teig vermischen. Ein tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, Teig darauf verteilen und glatt streichen. Pflaumen halbieren und auf dem Boden verteilen, Hautseite nach unten legen. Zimt und Zucker drüber streuen. Sulf darauf verteilen.

45min bei 170 Grad im Heißluftofen backen.

Rezept Brotpudding aus der Mikrowelle

Merker.

Von Susanne Reger-Riedel

2 Eier
80g Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
750ml Milch
250g Semmelbrösel

Eier, Zucker und Vanillinzucker verrühren. Milch hinzugeben, Semmelbrösel unterrühren. Die Masse in eine Guglhupfform aus Silikon füllen und abgedeckt 10 Min. bei 800W in die Mikrowelle stellen. Danach auf den Kopf stellen und nochmal für 5min garen.